La définition du dictionnaire est parfaite pour illustrer les souks hebdomadaires de la région de
Marrakech.
Véritable carrefour, les souks sont le
lieu de passage obligé des habitants de la ville et de ses environs.
Tout s’y passe, tout se vend, tout s’achète et tout se négocie.
Les paysans apportent leurs productions
agricoles et artisanales : grains, fruits, légumes, bétail, œufs,
beurre… mais aussi poteries, laine, tapis, etc. Ils repartent avec les
produits venus de la ville : sucre, thé, épices, huile, pétrole,
ustensiles en plastique …
Une importante partie du souk est
réservée à la restauration, à emporter ou à consommer sur place, dans
des installations construites à cet effet.
C’est aussi un lieu de contacts sociaux,
de rencontre avec l’administration : état civil, justice, poste, soins
médicaux sont souvent réglés sur le souk. Pour toutes ces
raisons, il est un élément important de vie et d’organisation
régionale.
A l’origine, ces lieux étaient
privilégiés par les caravaniers qui échangeaient leurs denrées avant
d’affronter le désert marocain, et rapidement ils devinrent un lieu de
regroupement des populations qui commencèrent à s’implanter à
proximité.
